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Cierran pizzerías en la Ciudad. Una verdadera lástima
Las pizzerías buenas no solo están en el centro porteño sino también en los barrios. Y hay algunas gloriosas
La pandemia y las restricciones que siempre perjudican a los gastronómicos están logrando que muchas pizzerías cierren.
La grande de muzzarella está en crisis, al igual que las pizzerías que desde hace años las vienen concibiendo.
"Pensa que una grande de muzarella puede estar $ 300, $ 400, pero comen 4, y si salis con amigos pedis 2 pizzas, 3 pizzas, pero después terminas dividiendo entre muchos"...dijo un amigo, y sintetizó "no es cara la pizza".
"El dolar no aumenta, lo que cada vez vale menos es el peso, y hasta que no entendamos eso no vamos a crecer nunca, porque siempre le echamos de manera natural la culpa a terceros. Los enfermos somos nosotros" afirmó ayer un político de alto rango del gobierno actual y expresó además...."hay cosas que están aumentando sin sentido, sin lógica"....
En estos aumentos podemos poner quizás a uno de los consumos preferido de los argentinos: la grande de muzzarella.
Y en su versión oficinista de todos los días, la porción de muzza, la que se pide en el bar, en el mostrador de la pizzería o usando una mesa para disfrutar de esta tradicional costumbre argentino-porteña.
La ciudad porteña reúne varias alternativas para deleitarse con una rica pizza acompañada de alguna porción de fainá.
La pizza es argentina por adopción, una costumbre culinaria traída por los inmigrantes italianos a principios de siglo XX que se convirtió en una clásica comida en las reuniones informales con amigos y familiares.
Existen numerosos locales muy pintorescos y antiguos para conocer y degustar una amplia variedad de sabores de pizza: muzzarella, tomate y albahaca, jamón y morrones, queso y cebolla y muchas más.
Incluso, en algunos de estos lugares, quienes están un poco apurados pueden comer parados alguna porción al paso que proveen desde la barra y continuar rápidamente con sus tareas habituales.
Entre las pizzerías que no deben dejar de visitarse se encuentra Angelín, sobre la avenida Córdoba al 5270, fue fundada en 1938. Su especialidad es la pizza “canchera” que consiste en una base de tomates y ajo, sin queso. Además, en sus mesas de hierro y madera, ofrece la ya clásica pizza de cancha, un ejemplar extragrande de dieciséis porciones.
Otra de las más antiguas y tradicionales pizzerías de la calle Corrientes al 1300 es Güerrín, cimentada por inmigrantes italianos en 1932. Quienes pasaban por allí solían disfrutar de una porción recién sacada del horno a leña, siempre con la mano y a pie. El mostrador continúa intacto, como el ofrecimiento del compañero innato de la pizza nacional, el moscato.
Por su parte, Banchero se autoproclama como el creador de la fugazza con queso”. En pleno barrio de La Boca, en Suárez 396, se ofrece, sobre las típicas mesas de fórmica y con la simpatía de aquellos mozos de antaño, la más tradicional de las pizzas.
Pirulo, en Defensa al 821, en la década del cincuenta solía colocar los resultados de los partidos de fútbol en una pizarra para atraer clientela, mientras que Los Inmortales, con su local principal en Corrientes al 1369, es un emblema de la ciudad.
La porción de muzzarella ya superó en algunos lugares holgadamente los $ 50....y ahora va por los $ 100
¿Pagarías $ 100 una porción de muzza?
Lo cierto es que mas allá que todo aumenta, las nuevas restricciones comienzan a sincerar que negocios pueden seguir y cuáles van a tener que cerrar sus puertas.
Esta semana le tocó al local de la famosa Americana de Av. Corrientes.
La semana que viene si esto sigue te puede tocar a vos
¿Como se hace para defender al comercio en tiempos de pandemia, cuarentena y restricciones?